Yeşil mercimek, mercimek çeşitleri arasında belki de en bilineni olmaktadır. Halk arasında “kara şimşek” olarak da anılan yeşil mercimek, sağlıklı yaşam için sık sık tüketilmelidir. Sindirim sistemini yüksek oranda olumlu etkileyen yeşil mercimek, kesinlikle organik olarak tercih edilmektedir. Organik tarım koşulları ile üretilen yeşil mercimek, bu yol ile organik ibaresi almaktadır. Organik yeşil mercimek, çorbalarda, yemeklerde ve salatalarda sık sık kullanılmaktadır. Günümüzde organik yeşil mercimeğin kullanım alanı epey genişlediği için hamur işlerinde de yer almaya başlamıştır.
Organik yeşil mercimek, besin değeri açısından epey tatmin edicidir. İçerdiği vitamin ve minerallerin yanı sıra aşırı tok tutma özelliği, organik yeşil mercimeği popüler kılmaktadır. Baklagil ailesinde yer alan organik yeşil mercimek, kalori açısından da çok düşüktür. Bu nedenle diyet yapan kişiler için bu gıda son derece faydalı bir alternatif olmaktadır. Hücre yenilenmesine, kemik sağlığına, sindirim sistemine, bağışıklık güçlendirmeye, hormon dengesizliğine iyi etkileri bulunan organik yeşil mercimek, sağlıklı beslenmek ve vitamin almak isteyen kişilerin mutfağından eksik edilmemelidir.
|
YEŞİL MERCİMEK BESİN DEĞERİ |
||
|
Enerji ve Besin Öğeleri |
100 g için |
100 g için RA* |
|
Enerji (kj/kcal) |
1255 /299 |
%15 |
|
Yağ (g) |
0,9 |
%1 |
|
Karbonhidrat (g) |
36,6 |
%14 |
|
Protein (g) |
23 |
%46 |
|
Lif (g) |
26 |
%104 |
|
Kolesterol (mg) |
0 |
%0 |
|
Potasyum (mg) |
967 |
%28 |
|
Kalsiyum (mg) |
64 |
%6 |
|
Demir (mg) |
7,8 |
%43 |