Organik Yoğurt Mayası Nasıl Yapılır?

07-01-2021

Günümüz dünyasında her şey değişim içinde ürünleri organik bulmak çok zor. Fakat kendimiz evde organik yoğurt mayası kolaylıkla oluşturabilir. Organik yoğurt mayası oldukça kolay ve zahmetsiz bir iştir. Sağlığınız için organik yoğurt tercih etmelisiniz. Organik yoğurt için öncelikle malzemeler; süt, nohut bu iki üründen mayanızı oluşturabilirsiniz.

  • Bir bardak mayalama ısısında süt gerekiyor (maya ısısı demek sütün içine parmağımızı soktuğumuzda elimiz yanmayacak kadar)

  • 8, 10 tane nohut gerekli (nohut çiğ ve işlem görmemiş olarak) 
  • Bir bardak sütün içine nohutları atarak çalışmayan fırınınızın içinde 24 saat bekletmenizin sonucunda elde edeceksiniz. Elde ettiğiniz ürünü bir süzgeç ya da tülbent ile süzdürdükten sonra kalan ürünü tekrar mayalama işlemi yaparak aynı süreci tekrarlayacaksınız. Ta ki ürün yoğurt kıvamını alana kadar. Gerektiği kadar ürünü yapana kadar ürünü tekrarlıyoruz sonrasında yoğurdunuza maya elde etmiş olacaksınız.
  • Önemli uyarılardan bir tanesi nohudunuzun ve sütünüzün kalitesine göre ürün mayası değişebilir. 

Önemli bir diğer madde ise sütün ısısıdır. Süt sıcak olmamalıdır.  Yoğurdu mayaladığınızda üzerinde biraz yeşil ya da sarımsı su bulunması kaliteli bir yoğurda işarettir. Bu suyu yoğurda karıştırarak tüketmenizde fayda var. Fakat bu suyu istemezseniz yoğurdunuzu kapağı açık şekilde buzdolabına koyduğunuzda o sıvı su yok olacaktır. Ama bu yararlı suyu tüketmenizde fayda vardır. 

Organik Yoğurt En Uygun Tüketim Şekli

Türk geleneklerinin en bilinenler arasına giren yoğurt sadece yemek çeşidi değil insan sağlığı için bir probiyotiktir. Organik yoğurt evde katkı maddesiz yapılan faydalı bir yiyecektir. Organik yoğurt Türk milletinin eski çağlardan beri süttün yaptıkları kıvamlı bir yiyecektir. Yoğurdun sulandırılmış halini yani ayranı da bilmeyen yoktur. Bu iki ürün çok önemlidir. Yoğurdu birçok markette bulabilirsiniz fakat önemli olan yoğurdun organik olanı yani dışarıdan katkı maddesi girmemesidir.

Yoğurt mayasındaki en önemli unsur kullanılan süt ve nohuttur. Süt çok sıcak olduğunda yoğurt mayalama işlemi yapılırsa yoğurdunuz çok sulu olur. Yoğurt mayalamada nohudunuz işlem görmüş ya da iyi bir nohut değilse bu aşama sizi zorlayabilir çünkü ürünü uzun denemeler sonucu elde edersiniz. Bazen iki denemeden yoğurt mayası oluşur bazense 1 haftada oluşur bu tamamen sizin yoğurt kullanımınızdaki malzemenizle ilgidir. Kullandığınız ürünlere dikkat etmelisiniz. Ayrıca nohut oda ısısında olmalıdır. Bazı insanlar buzdolabında saklıyor. Maya işleminden önce nohudunuzu çıkartınız.

Organik Yoğurt Faydaları

Organik yoğurttun faydaları saymakla bitmez. Uzmanlar birçok hastalıktan korunmak için her gün bir kâse yoğurt yemeyi tavsiye ediyor. Yoğurt insan vücudundaki zarar ki bakterilerin dışarı atmasını sağlar. Özellikle bağırsaklarda bulunan zararlı maddeleri atlamaya ve yok etmeye yarar. Aynı zamanda mide rahatsızlığına iyi gelir mide sağlığını korur. 

Çocukların gelişiminde de oldukça gerekli bir üründür. Çocuklarda kemik gelişimini destekler ve bağışıklığı güçlendirir. Tabii ki yoğurdu kastederken marketlerde satılan yoğurt değil organik yoğurt yani evde mayaladığınız yoğurt olmalıdır. Marketteki yoğurtlardan ev yapımı yoğurtlar çok daha faydalıdır. Yoğurttun yağ yakma özelliği olduğu için karın bölgelerinde yağ yakımını sağlar. Ayrıca kas yırtılmalarında en önemli ürünlerdendir. Kas yırtılmasının tamir edilmesine yardımcı olur. Hatta uzmanlar ağır metal işlerinde çalışan, zararlı gazların bulunduğu ortamlarda çalışanların her gün mutlaka yemesini önerir. 

Yoğurt Mayası Ne Kadar Saklanabilir?

Yoğurt mayasının korunması da önemlidir. Sebebi içinde bulunduğu yararlı bakterilerdir. Yoğurt mayası buzdolabında bir hafta saklanabilir fakat ürünü mayalamak daha faydalıdır. İçinde bulunan faydalı vitaminlerin kaybolmaması adına ürünü mayalayabilirsiniz.

Yorum Yaz


E-Posta :


Saklı tutulacaktır

İsim :


Yorumunuzun yanında gösterilir

Yorumu Gönder

Mevcut Yorumlar

  • Gönderilmiş hiç yorum yok. İlk yapan siz olun!