Organik Pekmez Nasıl Anlaşılır? 

23-04-2020

Organik pekmez, sağlık açısından binlerce faydası olan özel bir tatlıdır. Özellikle ülkemizin bulunduğu Anadolu topraklarında tarihin eski dönemlerinden beri kullanılmaktadır. Sağlıklı olması ve pek çok rahatsızlığa engel olmasının yanı sıra enerji veren bir besin olması da tüketimindeki artışı desteklemektedir. Günümüzde ise doğal şeker kaynağı olması nedeniyle diyetlerde ve şeker hassasiyetleri nedeniyle pekmez kullanımı yoğunluk kazanmıştır. Direkt olarak tatlı niyetine tüketilmesinin yanında tatlı, kek, kurabiye ve pasta yapımında da şeker tadı vermesi nedeniyle kullanılmaktadır. 

 

  • Son dönemlerde pekmeze olan yoğun ilginin artması nedeniyle sahte ürünlerin de sayısı her geçen gün artmaktadır. Gerçek pekmez ile ayırt etmek zor gibi görünse de belirli bir şekilde ayırt edici pek çok özellikleri vardır. 
  • Organik pekmez, sahte pekmezlerden tat, koku ve kıvam olarak farklıdır. Sürekli olarak tüketen biri tarafından bu farklar rahat bir şekilde fark edilmektedir. Pekmez türüne göre kıvamı daha sıvı ya da daha yoğun bir hal alabilmektedir. Tercih edilecek olan pekmez türüne göre kıvamı, kokusu ve tadı değişiklikler göstermektedir. 
  • Doğallığını tespit etmek için bir bardağa pekmez alındıktan sonra üzerine su ilave edilmelidir. Su dökülme esnasında pekmezin rengi suya karışıyor ve rengini suya veriyorsa gerçek pekmezdir. Ancak suyu dökerken pekmez dipte kalıyor ise bu durumda şekerden yapılmıştır. Pekmez organik değildir. 
 

Organik Pekmez Besin Değeri

Sayısızca faydası ve etkisi olan pekmez, içerik bakımından da oldukça zengin bir besindir. İçeriğinde bol miktarda; protein, karbonhidrat, demir, kalsiyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum, çinko ve tiamin bulunur. Ayrıca B6, B12, A, E, D ve K vitaminleri bakımından da zengin bir içeriğe sahiptir. Portakal gibi turunçgiller ile bir araya geldiğinde ise C vitamini oranını artırma özelliğine sahiptir. Bir bardak portakal suyu içerisine pekmez karıştırıldığında, portakal içerisinde bulunan C vitamini etkin ve yoğun bir hale gelir.

 

Organik Pekmez Tüketimi ve Faydaları

  • Organik pekmez, direkt olarak ve günlük tüketime uygun bir besindir. Aynı zamanda her geçen gün farklı tüketim seçenekleriyle de popüler bir besin haline gelir.
  • Kahvaltı öğününde reçel gibi tüketime uygun bir besindir. Direkt olarak tüketilebilir ve bu şekilde etkisi de oldukça hızlı olmaktadır. Şeker duyarlılığı olan kişiler tarafından şeker yerine doğal bir ürün olan pekmez tüketimi tercih edilir. 
  • İçeriğinde şeker kullanılan tatlı, kurabiye, pasta gibi ürünlerin yapımında kullanılarak tüketilir. Özellikle kilo sorunu olan ve diyet uygulayan kişilerde bu tüketim şekli tercih edilmektedir. Uzman diyetisyenler tarafından da beslenme listelerinde şeker yerine pekmez tüketimi tavsiye edilir. 
  • Gelişim çağında olan çocuklarda ve kalsiyum eksikliği hissedilen yetişkinlerin günlük bir kaşık pekmez tüketilmesi uzmanlar tarafından tavsiye edilir. 
  • Kansızlık sorununa karşın organik pekmez etkili bir besindir. Sürekli tüketiminde hızlı bir şekilde etkisini göstermektedir. 
  • Antienflamatuar özelliklerini içinde barındıran besin, bu tür rahatsızlıkları önlemek nedeniyle tüketilebilir. 
  • C vitamini içeren turunçgillerin tüketimi esnasında bir kaşık pekmez ile vitamin etkisi artırılmaktadır. Bu şekilde vitaminlerin kana hızlı karışması sağlanmaktadır. 
 

Organik Pekmez Saklama Koşulları 

Bu ürün, saklama koşullarına uygun bir şekilde muhafaza edilmediğinde raf ömrü uzun bir ürün olsa da tadında değişiklikler meydana gelecektir. Ağzı kapalı bir kap içerisinde güneş ışığından uzak bir yerde ve oda ısısında saklanmalıdır. Pekmezin kapağı açılmış ise; buzdolabı muhafaza için en uygun alan olmaktadır. Yine ağzı kapalı bir kap içerisinde buzdolabında muhafaza edilebilir. Buzdolabında saklanan pekmezde donma söz konusu olursa, ban-marie usulü ile çözdürülmesi sonucunda tekrar eski halini alır. 

Kaynakça:

https://ilkha.com/guncel/kaliteli-pekmez-bulmakta-zorlaniyoruz-87220

https://www.hurriyet.com.tr/yazarlar/refika-birgul/iyi-pekmez-nasil-yapilir-40368533

Yorum Yaz


E-Posta :


Saklı tutulacaktır

İsim :


Yorumunuzun yanında gösterilir

Yorumu Gönder

Mevcut Yorumlar

  • Gönderilmiş hiç yorum yok. İlk yapan siz olun!