Organik Kuru Domates Kurusu Nasıl Anlaşılır?

23-04-2020

Organik domates kurusu, en az üç yıl boyunca kimyasal ve yasaklı maddeler kullanılmadan yetiştirilen domateslerden elde edilmektedir. Yasaklanmış maddeler arasında sentetik gübre ve doğallığı bozan böcek ilaçları bulunmaktadır. Organik ürünün elde edilmesi ilk olarak tarım aşamasında başlamaktadır. Tarımsal ilaçların kullanıldığı gıdaların son dönemlerde yapılan araştırmalar sonrasında insan sağlığı üzerinde olumsuz etkileri belirlenmiştir. Bu nedenle de günümüzde organik ürünlere yönelim artmaktadır. Organik domates üretimi de bu noktada önem kazanmaktadır. Sadece domateslerin yetişme aşaması değil sonrasında kurutulma aşamasında da doğal ışıklar kullanılmaktadır. Güneş ışığında kurutulan domateslerin doğallığı sadece faydalarına değil aynı zamanda lezzetine de yansımaktadır. 

 

Organik Kuru Domates Nasıl Anlaşılır?

Domates, hakkında fikir yürütmek için önemli birkaç ince nokta vardır. Dışarıdan inceleyerek organik domates kurusu hakkında fikir edinilebilir. 
 

Özellikle doğal domateslerin rengi net bir şekilde kırmızı renge sahip olmamaktadır. Renginin turuncu ya da tam kırmızı olmamasına dikkat edilmelidir. Organik olan domatesler koyu kırmızı bir renge sahip olmamaktadır. Daha açık ve turuncuya yakın bir renge sahiptirler. 
 

Olgunlaşan domateslerin çürümesine engel olmak adına yetiştirme aşamasında kalın kabuklu olmasına dikkat edilmektedir. Bu durumda organik domates elde edilmemektedir. Kuru domateslerde kabuk kalınlığına dikkat edilmesi önemlidir. İnce kabuklu domates kuruları organiktir. 
 

Ürünlerin üzerinde Tarım ve Orman Bakanlığı’nın “Organik Tarım” etiketi ve logosu bulunmaktadır. Bu etiket organik olmayan ürünlerin üzerinde yer almamaktadır. 
 

Organik ürünler, üretim aşamalarında ve sonrasında bir kontrolden geçmektedir. Kontroller sonucunda doğallığından emin olunan ürünler sertifikalandırılmaktadır. Sertifikalar, bakanlık tarafından yetkilendirilen kurum ve kuruluşlar tarafından sağlanmaktadır. Sertifikalı olan ürünlerin her birinin kontrolü aynı zamanda bakanlık birimleri tarafından da gerçekleştirilmektedir. Satın alma işlemi esnasında sertifika ve Tarım ve Orman Bakanlığı kontrolü yapılmalıdır. 

 

Organik Domates Kurusu Ne Zaman Yapılır?

Domates kurusunun doğal bir şekilde kuruluğunu elde etmesi için doğal ışık kullanılmaktadır. Bu nedenle yaz mevsiminde ve sıcak havaların olduğu bir dönemde kurutma işlemi yapılmalıdır. Hazırlanan domatesler doğal bir şekilde güneş ışığında kurumaya bırakılmalıdır. Lezzeti bu şekilde daha etkili olacaktır. Ancak yılın diğer dönemlerinde de domates kurusu elde edilmektedir. Bunun için fırın kullanılmaktadır. Fırın söz konusu olduğunda domatesler doğallığını yitirmektedir. 

 

Organik Domates Kurusu Elde Edilirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Bunun için pek çok detay gerekmektedir. Detaylarına uygun bir şekilde domates kuruları elde edilmediğinde lezzeti, istenilen şekilde olmamaktadır. 
 

Organik bir domates kurusu elde etmek için doğal bir şekilde güneş ışığı yakalanmalıdır. Domatesler güneş ışığını net bir şekilde görecek biçimde dizilmelidir. Her açıdan rahat bir şekilde ışığın nüfuz etmesi sağlanmalıdır. 
 

Yüksek miktarda su içermesi nedeniyle domates gibi besinlerin kurutulma aşamasında hızlı hareket edilmelidir. Bekleme söz konusu olduğunda bol miktar su içeren bu besinlerde küf söz konusu olmaktadır. 
 

Nemin yoğun olduğu alanlarda organik domates kurusu elde etmek oldukça zor olmasının yanı sıra çok uzun zaman almaktadır. İstenilen şekilde kuruması için nem oranı bir düşük olan bir bölgede yapılması uygundur. Bu nedenle ülkemizde belli başlı şehirlerde domates kurusu elde edilmektedir. 

 

Organik Domates Kurusu Saklama Koşulları 

Ürün, saklama koşullarına birebir uygun bir şekilde muhafaza edilmelidir. Uzun süre lezzetini koruyarak saklamak için ağzı kapalı ve hava almayan kaplar içerisinde domates kurusunu muhafaza edebilirsiniz. Saklama alanının nemden uzakta, kuru ve serin olmasına dikkat edilmelidir. Kışlık olarak saklanacak ise kap içerisine birkaç diş sarımsak ile bir kavanoz içerisinde ağzı kapalı bir şekilde muhafaza edebilirsiniz. 

Yorum Yaz


E-Posta :


Saklı tutulacaktır

İsim :


Yorumunuzun yanında gösterilir

Yorumu Gönder

Mevcut Yorumlar

  • Gönderilmiş hiç yorum yok. İlk yapan siz olun!