Organik Bal Nasıl Anlaşılır?

23-04-2020

Özellikle son yıllarda televizyonlarda ucuz fiyata satılan ballardan sonra sorulan Organik Bal Nasıl Anlaşılır? sorusu uzun süre ülke gündemini meşgul etmiştir. Organik balı anlamanın birkaç yöntemi bulunur: 

 

1.Ambalaj İncelemek

Eğer incelediğinizde bal kavanozlarının üzerinde “bal kodeksine uygundur” ibaresi bulunuyorsa bal konvansiyonel  yollar ile üretilmemiş demektir. Ayrıca içindekiler kısmında glikoz, glikoz şurubu, fruktoz şurubu, şeker bulunması onun katkı maddeli olduğu anlamına gelir. 

 

2.Şekerlenme

Organik bal diye satın aldığınız bal bir süre beklediğinde kavanoz tabanından itibaren şekerleniyorsa balınızın sahte olma ihtimali düşüktür. Buzdolabında 30 güne yakın beklediğinde ise gerçek organik bal tereyağı kıvamına gelir. Bu gözlemleri yaparak da sahte mi organik bal mı anlayabilmek mümkün.

 

3.Renk

Sahte bal olarak nitelendirilen balların rengi çoğu zaman gerçek baldan daha açık görünür. Açık renk balları satın almamak doğru bir tercih olabilir. Fakat her koyu renk bal da gerçek bal olarak nitelendirilmez Ancak her koyu renk bal gerçek bal değildir. Sahte bal üreticilerinin bir takım katkı maddeleri eklemesi ile sahte balın da koyu renk alması sağlanabilir.

 

4.Koku

Hakiki balın kokusu olmaz. Eğer kokladığınızda balın kokusunu alabiliyorsanız o balın hakiki organik bal Balı kokladığınızda koku alabiliyorsanız katkılı olduğu söylenebilir. Fakat sahte organik olmayan ballara katkı maddesi eklenerek kokusunu bastırmak da sahte bal üreticileri tarafından mümkündür. 

 

5.Uzama

Hakiki balı kaşıkla aldığınız zaman bir süre kesilmeden uzar fakat eğer katı bir şekilde direkt kaşığa alınabiliyorsa balın sahte olduğu söylenebilir.

 

6.Ilık Su Deneyi

1 yemek kaşığı kadar balı ılık bir suya koyun ve bekleyin eğer bal gerçek ise bıraktğınız gibi kalır katkılı ise suda çözünme yapar.

 

7.Analiz Ettirmek

Yukarıdaki yöntemler organik bal ve sahte balı ayırt etmek için en sık kullanılan yöntemler olmsına karşın en güvenilir yöntem balı analiz ettirmektir. Balın içerisinde bulunan HMF (hidroksimetil furfural) maddesi balın sahip olduğu önemli bileşenlerden birisidir. Organik bal içerisinde 1 kg’da 30-40 mg’a kadar bulunabilir. Eğer bu oran 1 kg içerisinde 150 mg’a kadar yükseliyorsa bala katkı maddesi olarak sakaroz, glukoz, fruktoz gibi şekerler eklendiğini gösterir. Tüm bu yöntemlerle balınızın hakkında araştırdığınız organik bal nasıl anlaşılır sorusunun cevabını bulabilirsiniz.

 

Doğa, insanlara iyi bakılıp tahrip edilmediği taktirde sınırsız güzellik sunar. Doğanın sunduğu güzelliklerden birisi olan bal, insan hayatında oldukça faydalı ve içerdiği bu faydalar ile birlikte hayatlarımıza giren mucizevi bir besindir. Bal, doğanın çalışkan hayvanları olarak tabir edilen arılar tarafından üretilen tatlı bi besindir. Kahvaltılık başta olmak üzere birçok kullanım alanı vardır. Bilimsel olarak da kanıtlanmış insan sağlığına birçok faydası vardır. Ancak hem lezzet olarak hem de insan sağlığına fayda olarak maksimum verim alabilmek için balın hakiki ve organik olması kesinlikle ve kesinlikle çok önemlidir. Çünkü tüketilen bal, Organik Bal olmadığı taktirde insan sağlığına büyük tehdit oluşturur. Bu sebeple organik olmayan, kalitesiz ve şekerli ballardan uzak durulması çok önemlidir.

 

Organik Bal Nasıl Yetiştirilir?

Organik bal üretmek isteyen arı yetiştiricisi, ilk önce Tarım Bakanlığının yetkilendirdiği bir firma ile sözleşme yaparak organik bal üretimi için ilk adımı atabilir. Daha sonra konvansiyonel denilen bal üretiminin olduğu kovanlar organik yetiştiriciliğe geçişi sürecine alınıp kovandaki mum ya da petekler organik mumlar ile değiştirilir.  Eğer mevcut akşam eskimiş ve paslı ise ise boyasız ahşap ve metal aksamları paslanmaz çelikten üretilmiş yeni kovanlar ile değiştiriliyor. Arıcılıkta geçiş süreci ortalama bir yıl sürebildiği gibi anlaşma yaptığı yetkilendirilmiş sertifikasyon firması duruma göre bu süreyi uzatabilir.

Kaynakça:

https://www.aricilik.com.tr/gercek-bal-nasil-anlasilir/

https://yemek.com/gercek-bal-nasil-anlasilir/

Yorum Yaz


E-Posta :


Saklı tutulacaktır

İsim :


Yorumunuzun yanında gösterilir

Yorumu Gönder

Mevcut Yorumlar

  • Gönderilmiş hiç yorum yok. İlk yapan siz olun!