Mısır Nasıl Patlatılır?

12-05-2020

Özellikle film gecelerinin vazgeçilmezi olan patlamış mısır, herkes tarafından sevilerek tüketilen bir atıştırmalık olmaktadır. Çoğu insan yalnızca tek bir patlamış mısır çeşidi bilse de aslında pek çok farklı çeşni ile hazırlanabilen patlamış mısır bulunmaktadır. İşte, patlamış mısır hakkındaki her şey!

 

Mısır Patlatma Yöntemleri

 

Patlamış mısır yapmanın en bilin yöntemi kesinlikle tencere yöntemi olmaktadır. Oldukça pratik olan bu yöntemde öncelikle tencere seçimi önemlidir. Mısırlar şişeceği için tencere büyük ve derin olmalıdır. Tencere ocağa koyulur ve ardından içine yağ eklenerek, mısırlar koyulur. Kapağı hemen kapatılır. Birkaç dakika sonra mısırlar patlamaya başlar. Tüm mısırların patlaması için ara sıra tencereyi sallayın. Tencere yönteminin yanı sıra mikrodalgada mısır patlatma da bir hayli kullanılır. Özel kağıt torbalara koyularak patlatılan mısırlar mikrodalgada hemen hazırlanır. Bazı patlamış mısırlar hazır pişirilme paketinde satılır. Bu tarz patlamış mısırları satın alarak mikrodalgaya doğrudan atabilirsiniz. Bu yöntemler haricinde mısır patlatma makineleri de bir hayli sevilerek kullanılır. Özellikle görüntüsü ile sinema gecelerini özel kılmak için satın alınan mısır patlatma makineleri ile kısa yoldan patlamış mısır elde edebilirsiniz.

 

Mısır Patlatmanın Püf Noktaları

Mısır patlatma dışarıdan çok kolay görünse de aslında bir takım püf noktalara dikkat edildiği takdirde mükemmel sonuç verecektir. Mısır patlatmanın püf noktaları şu şekilde sıralanabilir;

  • Patlatmak için mutlaka cin mısır tercih etmelisiniz. Diğer mısır çeşitlerinden gereken verimi alamazsınız.

  • Ocak üzerinde tencerede ya da tavada mısır patlatmak için mutlaka ince tabanlı tencere ve tavalar tercih etmelisiniz. Çünkü kalın tabanlı tencereler geç ısınıp geç soğuduğundan patlattığınız mısırların yanmasına neden olacaklardır. Bu nedenle tercih edeceğiniz tencerenin tabanı ince genişliği ise derin olmalıdır. Dikkat edilmesi gereken esasa nokta patlayan mısırların yanmamasıdır.
  • Mısır patlatmak için tereyağı yerine sıvı yağ tercih ettiğinizde daha iyi sonuç alırsınız. Çünkü tereyağı mısırların tümü ya da çoğu patlayana kadar yanabilir ve bu da koyu renkli ve acımsı lezzete sahip patlamış mısırlar hazırlamanıza neden olur. Sıvı yağ kolay yanmayan bir yağ olmaktadır. Bunun yanında mısıra garip bir yanıklık ve renk vermez.
  • Baharatlı patlamış mısır hazırlarken baharatları asla mısır patlatmadan önce tencereye koyduğunuz yağın içine ilave etmemelisiniz. Çünkü bir seferde daha hızlı bir şekilde mısır patlatmak isterken yanmış baharatlarla yüzleşmek zorunda kalırsınız. Baharat karışımını her zaman mısırları patlattıktan sonra eklenmelidir. Baharatlar yanarak tencereye yapışabilir. Aynı zamanda yanacakları için patlamış mısırın tüm aroması kaybolacaktır. Bu nokta özellikle önemlidir. Karamelli ve ballı patlamış mısır yapımında da bu noktaya dikkat edilmelidir.
 

Patlamış Mısır Çeşitleri

Baharatlı Patlamış Mısır Tarifi

Malzemeler

  • 3/4 su bardağı cin mısır
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 2 yemek kaşığı toz sebze çeşnisi
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

  • Mısırları tencerede patlatın. 
  • Ardından ince tabanlı derin bir tencere içerisine yağ ve baharatları ekleyin.
  • Kısık ateşte 2-3 dakika ısıtın ve ocaktan alın. 
  • İçine patlattığınız mısırları koyun ve kapağını kapatarak iyice sallayın. 
 

Ballı Patlamış Mısır Tarifi

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı mısır (cin mısırı)
  • 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı fındık
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 2 yemek kaşığı su

Yapılışı

  • Yağı tencerede kızdırın ve mısırları ekleyin. 
  • Mısırları patlattıktan sonra derin bir kaseye alın.
  • Fındıkları mutfak robotunda iri parçalar halinde kalacak şekilde çekin.
  • Ardından mısırların içine koyun.
  • Bir sos tenceresine esmer şeker ve su ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynatın.
  • Şeker eriyince bal ve tereyağını ekleyin.
  • Pişirin ve mısır ve fındığın üzerine dökün.
  • Hepsini karıştırın.
 

Karamelli Patlamış Mısır Tarifi

Malzemeler

  • 1/2 su bardağı mısır (cin mısırı)
  • 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1/4 su bardağı su
  • 2 damla limon suyu
  • 75 ml. şekersiz çiğ krema

Yapılışı

  • Mısırları patlatıp kenara alın.
  • Bir tencereye toz şeker, su ve limon suyu ekleyin. 
  • Tencerenin altını kısın ve kısık ateşte karamelize hale getirin.
  • Rengi koyulaşınca kremayı ekleyin.
  • 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
  • Patlamış mısırların üzerine dökün ve iyice harmanlayın.

Yorum Yaz


E-Posta :


Saklı tutulacaktır

İsim :


Yorumunuzun yanında gösterilir

Yorumu Gönder

Mevcut Yorumlar

  • Gönderilmiş hiç yorum yok. İlk yapan siz olun!